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  • Spéculos
  • Fraises
  • 0,5 l de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre

Chauffer le lait. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la farine. Verser sur le lait en remuant sans cesse et laisser épaissir. Hors du feu ajouter le beurre. Laisser refroidir la crème.

Dans une verrine, concasser les spéculos. Déposer une couche de crème et terminer par les fraises coupées en deux. Décorer avec une feuille de menthe.